¡POLLITO A LA BRASA, SI...PELLEJO A LA GRASA, NO!

Especialistas de la Salud recomiendan comer con moderación la piel del pollo a la brasa, pues podría contener sustancias cancerígenas.

Sería difícil asegurar que alguien no haya caído en la tentación de un delicioso y apetitoso Pollito a la brasa, con sus papitas crocantes y doraditas, ensalada, cremas, ajicito y la infaltable gaseosa como acompañantes. Imagino que a más de uno se le debe estar haciendo agua la boca al leer este artículo, sobre todo al imaginar ese crocante, doradito y tostadito pellejito. Ahora en nuestro país, el Pollo a la brasa, inlcuso ya tiene su día, el tercer domingo de julio, y no faltarán quienes celebren ese díadeleitandose con este delicioso plato nacional, aunque a decir verdades, no hace falta que sea un día especial para poder disfrutar del sabor de este rico plato. Pero como todo en esta vida, tiene su lado negativo. Especialistas nos recomiendan consumirlo con "moderación" por cuestiones de salud.

Nutricionistas y Especialistas en la salud resaltan el valor proteínico del pollo, alimento que es indispensable en la dieta de toda persona. Sin embargo, cuando es hecho a la brasa hay ciertos factores que no lo hacen tan saludable del todo.

Aseguran que el pollo pierde la grasa o colesterol cuando es cocido con leña o carbón, pues chorrea en la brasa, pero al parecer no es del todo cierto. Efectivamente, la grasa que viene en la piel del pollo, que es gruesa, se va adelgazando, pero las carnes en general, como el pollo, no solo tienen la grasa concentrada en la piel, también la tienen en la pulpa, y al parecer no se diluye totalmente. Pero eso no es todo, al caer la grasa al carbón o leña, el fuego se aviva, pero a la vez suelta unas sustancias que se adhieren a la carne del pollo que ingerimos, lo cual no es nada saludable.

Debemos tener sumo cuidado con las partes "quemaditas o tostaditas" que a muchos de nosotros nos gusta, porque podría contener nitrosaminas, esta sustancia se produce cuando la proteína animal se encuentra expuesta a altas temperaturas y pueden provocar cáncer de estómago. Antes que todo está la salud, más vale prevenir que lamentar, así que a hacer caso a los expertos de la salud. "Pollito a la brasa siiii....Pellejito a la grasa nooo"

- Es recomendable comer la parte de pecho, pues es la que menos grasa tiene.
- Retirar el pellejo y la grasa visible de tu presa.
- Acompañarla con una buena ensalada de vegetales - No abusar de las cremas y el ají.
- Para que tu antojo no sea tan calórico, come primero la ensalada con el pollo y al final una pequeña porción de papas fritas, así al haber empezado con la ensalada, cuando comas las papas ya te habrás llenado y por ende, solo consumirás una pequeña cantidad o a lo mejor nada, porque ya te sientes satisfecha.

¡ALIMENTOS QUE COMBATEN EL CANSANCIO!

El cansancio físico y mental se relaciona directamente con nuestro Plan Alimenticio Balanceado. Tener malos hábitos alimenticios, saltarse las comidas, comer a cualquier hora, picar a cada instante, ingerir con frecuencia comida chatarra, entre otros, son los principales motivos “alimentarios” de que tengamos un cansancio general.

Si bien es cierto que el cuerpo necesita energía, el azúcar en la sangre comienza a descender después de cuatro o cinco horas de haber comido, y es por esto que por lo menos cada tres horas debes de comer algo, pero en cantidades pequeñas, dividiendo por ejemplo, las tres comidas principales en 5 o 6 porciones pequeñas, 3 comidas principales y 2 meriendas, distribuídas de la siguiente manera:

Desayuno (Cereales, Carbohidratos, Embutidos)

Merienda (Frutas, Nueces, Yogurt)

Almuerzo (Carne, Pescado, Vegetales)

Merienda (Nueces, Yogurt)

Cena (dos horas antes de dormir)

Debemos evitar las frutas y carbohidratos después de las seis de la tarde, en que nuestro metabolismo está más lento ya que estos se convierten en azúcar. Igualmente reducir al máximo los dulces y las gaseosas e ingerir un mínimo de ocho vasos de agua diariamente. siempre escogiendo los alimentos que nos aporten vitaminas, proteínas, carbohidratos y demás nutrientes.

Los carbohidratos son recomendados a las horas prudentes, (preferible en las mañanas) porque se digieren rápidamente; además de aportar azúcar y proveer energía constante que nos ayudaría a tener un día con suficiente combustible como para no sentirse cansado, estos lo podemos encontrar en las pastas, legumbres, cereales y pan integral, también el yogurt light, leche, queso descremado y otros lácteos son otra buena alternativa, que además tienen bajo contenido de grasas, en el caso que queramos mantener o rebajar de peso.

Ciertos alimentos se pueden usar para aumentar la fuerza y vitalidad y evitar el cansancio. Se recomienda las bebidas con avena:

En las mañanas.- Se mezclan 3 cucharadas con un vaso de leche.

Al mediodia.- Preparar agua con la cáscara de piña y agregar 3 cucharadas de avena y dejarlo hervir, luego dejar enfriar y si se quiere echarle hielo, es delicioso, da fuerza y vigor, y además ayuda a bajar de peso.

Tratar de consumir también cítricos por el aporte de vitamina C, que aumenta las defensas del cuerpo y ayuda a luchar contra cualquier enfermedad. Tomar jugos naturales sin azúcar, como de melón, que es tan refrescante en época de calor y aporta energía, manzana que ayuda al cansancio mental, naranja y limón.

Si después de todo esto el cansancio persiste, es recomendable consultar al médico para saber su opinión.

¡COMO ALIVIAR LAS DOLOROSAS VARICES!

Las varices son dilataciones e inflamaciones de algunas venas, las cuales causan mucho dolor, pesadez, ardor, cansancio, etc

Se presume que las varices aparecen, ya sea por un factor hereditario, o por la permanencia de pie por tiempos prolongados, como por ejemplo, actividades de peluquería, docencia, cirugía etc.

Esta enfermedad, si bien es cierto, la padecen en mayor proporción las mujeres, no se descarta que los hombres tambien la sufran pero en menor porcentaje.

Hay muchos alimentos que nos ayudan a mejorar la circulación:

- Muchos líquidos.- Agua pura, jugos, zumos, licuados, sopas, caldos. Bebe por lo menos 2 litros de agua al día.

- Potasio.- Consume con regularidad plátanos, tomate, papas, espinacas, espárragos y uvas.

- Acidos grasos.- Ingiere frecuentemente Pescados azules, aceites de girasol, maiz, o soya.

- Antioxidantes.- Trata de consumir cebollas, ajos, cítricos, zanahorias.

- Fibras.- Consume siempre en el desayuno cereales, frutas frescas, y secas, salvado de trigo y alimentos integrales.

Como prevenir las Várices:

Se recomienda siempre una dieta sana, hacer algún ejercicio, sobre todo el caminar y recordar que la mejor forma de mantener una excelente calidad de vida es tratándose las várices a tiempo, apenas aparezcan (Grado I), ya que de esta manera estamos previniendo no sólo una posible operación (Grado III), sino cualquier tipo de complicación indeseable (Grado IV).

¡PREPARA UN DESAYUNO SALUDABLE!

El desayuno es una de las comidas mas importantes del día y a la que a veces no le prestamos la debida atención dado que es la primera comida del día después de muchas horas de estar con el estómago vacío. Es importante la ingesta del desayuno, si no puedes hacerlo en casa, pues llevalo al trabajo o a la escuela, pero nunca dejes de hacerlo, porque estarías reduciendo considerablemente los beneficios de un buen desayuno saludable y a la larga o a la corta esto, en algún momento, perjudicaría tu salud.

El desayuno debe ser una comida balanceada en lo que a nutrientes se refiere, por la sencilla razón de que tenemos que darle a nuestro cuerpo el combustible que necesita para comenzar a trabajar o estudiar. Debemos procurar hacerlo con el menor aporte de calorías y grasas.

Las vitaminas y minerales las vamos a obtener de la fruta natural, la cual podemos ingerir entera o en zumo, siempre preparado por nosotros mismos, pues la cantidad de vitaminas que continen es superor a los jugos envasados, los cuales continen mucha azúcar, preservantes, conservantes, colorantes y aditivos perjudiciales para la salud.

Los hidratos de carbono los obtendremos de los cereales que pueden ser consumidos en el pan; tostado o natural, o en copos de cereales integrales.

La leche nos aportará proteínas y minerales como el calcio. Es importante que sea desnatada o descremada para evitar consumir grasas saturadas que afectarán a nuestro sistema cardiovascular. Los lácteos se pueden consumir en forma de queso o yogurt igualmente descremados ( se les ha extraído la grasa). También podemos obtener proteínas de los huevos que los podemos comer duros, en tortilla (sin aceite), o revueltos.

Un buen desayuno debe incluir granos integrales, ya que son muy bajos en grasas y contienen gran cantidad de carbohidratos y fibras que ayudan a dar sensación de saciedad.

Los cereales integrales reducen el riesgo de padecer futuras cardiopatías, controlan el exceso de peso y contribuyen a mejorar el rendimiento físico y mental, es por eso que su ingesta es muy importante por la mañana para un buen desempeño, tanto en la escuela como en el trabajo o en cualquier otra actividad que se realice.

¡PLAN DE ALIMENTACION SALUDABLE!

Si estás saludable y deseas mantenerte así, sólo necesitas saber cómo puedes mejorar tu alimentación para prevenir las enfermedades y tener una buena calidad de vida. Tú y tu familia podrán disfrutar de una alimentación saludable sin renunciar a sus platos favoritos, comiendo variado, ordenado, nutritivo y saludable.

- Utiliza todos los grupos de alimentos y varía sus preparaciones.
- Adapta tu plan de alimentación de acuerdo a tus alimentos preferidos.
- Sirve raciones moderadas, te ayudará a contar calorías.
- Evita servirte más de una ración, recuerda que son calorías extras.
- Es importante que determines tus horarios para comer, no se trata sólo de dejar de comer o comer en un solo momento, recuerdalo siempre.
- Come despacio, mastica bien tus alimentos; tendrás una mejor digestión.
- Procura comer en compañía, así podrás disfrutar de tus alimentos y te sentirás bien.

Aquí te damos ejemplos de un Plan Alimenticio Saludable, tu podrás variar de acuerdo a tus gustos y preferencias.

- Esta es solamente una guía que te permitirá variar tu alimentación y compartir con tu familia una alimentación más saludable; son sugerencias que te ayudarán a seguir o empezar con una mejor calidad de vida.
- No sustituye a las recomendaciones dadas por el médico, en el caso de padecer alguna enfermedad.
- Si tienes alguna duda consulta a tu médico o nutricionista. No olvides que tu salud es muy importante.

¡A COMER SANO!

COMER SANO ES LA CLAVE
DE LA BUENA SALUD,
BIENESTAR Y CALIDAD DE VIDA

Así como los autos necesitan de gasolina para poder andar, nuestro cuerpo también lo necesita, y son los alimentos que ingerimos diariamente la “gasolina” que da a nuestro organismo la energía para funcionar en óptimas condiciones.
Si no creamos conciencia de que la “gasolina” que le ponemos a nuestro cuerpo sea siempre de buena calidad, y en la cantidad adecuada, simplemente no nos sentiremos tan bien como deberíamos.

Tenemos hasta 100 trillones de células en nuestro organismo y sabemos que cada una de ellas se alimentan de lo que ingerimos, respiramos y bebemos, por ello necesitan un aporte adecuado y constante de nutrientes diariamente con el fin de desempeñar sus funciones óptimamente. Los alimentos afectan a todas nuestras células y por ende, a todos los aspectos de nuestro ser: estado de ánimo, energía mental y física, líbido, sueño y la salud general.

La relación entre los alimentos que ingerimos y la salud es muy, pero muy importante. A lo mejor cuando somos jovenes no nos preocupamos mucho de este tema, pero al pasar los años es cuando vienen las consecuencias de una mala alimentación y en muchos casos las odiosas enfermedades.

Por todo esto es conveniente comer sano para tener una mejor calidad de vida y alejarnos, en lo posible, de las enfermedades.